Заходите на чай !

Ответить
Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:01

После расстойки тесто станет гладким.
Раскатываем тесто на столе , хорошенько присыпав стол мукой. У меня стол метр в диаметре.

Изображение

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:06

Смазываем маслом по всему тесту , можно рукой. Даем маслу отдохнуть и застыть немного на тесте. И достаем нашу палочку
Кладем палку на край и начинаем накручивать наше тесто . Если тесто прилило к столу , наверно вы забыли его присыпать мукой Берем нож и подрезаем аккуратно. Я не забыла но местами прилипло.

Изображение

Изображение

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:15

А вот теперь самое интересное ! Берем нож и режем тесто посередине , разрезая его по длине.
У нас получается очень многослойная полоска. Но и это еще не все - полоску делим и режем на три равные части. Присыпаем досточку мукой и складываем . Крайние части кладем друг на друга и получаем один еще больше многослойный кусок готового теста.

ВСЕ ! Тесто готово ! Не надо тридцать раз раскатывать и носится с ним в холодильник.
Теперь обернуть пищевой пленкой и в морозилку на .. в идеале часов на надцать.. но хотя бы на пару часов. Лучше такое тесто делать впрок и всегда иметь под рукой.

Изображение

Изображение

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:19

Если решили что то печь , достаем тесто из морозилки и кладем в холодильник на ночь.

Тесто простояло в морозилке 2 часа. Я его разрезаю на 20 частей.

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:23

Теперь все части раскатываю и кладу начинку. Формирую треугольнички. Швом в низ . Смазываю одним желтком ( мне как раз хватает ) и посыпаю кунжутом. Выстилаю лист пергаментом . Можно слегка смазать растительным маслом , если нет бумаги.

Изображение

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:33

Разогреваю духовку до 200 градусов. Выпекаю минут 20-25 , это зависит от начинки , если начинка сырая - держим в духовке не меньше 30 минут. И все время следим . Духовку открывать нельзя ! И вот тут , на самом интересном месте , нам сегодня вырубили свет
Правда не на долго , но процесс был прерван. Но все равно испекла , хоть и бледные , не такие , но ... и уже обожралась

Изображение


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:35

Чижик писал(а): а если микроволновки нету? вынимать на свет белый на ночь?
Да , на ночь при комнатной температуре.
Чижик писал(а):
Боже Маринка, я совершенно не умею печь слоеные пирожки...но мои все их очень очень любят
А ты попробуй Все у тебя получится !!!


Аватара пользователя
Аля
Постоянный пользователь
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 07 сен 2015, 21:37

Re: Заходите на чай !

Сообщение Аля » 01 фев 2016, 18:37

Мариша, просто сказка! Обязательно сделаю .

а я сегодня со слоенным дрожжевым тестом игралась. Мои полюбили круасаны


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:40

Саш , вкуснее и полезнее только домашнее тесто

Хочу круасанов.

Скорее бы весна , что б работать , работать ..


Аватара пользователя
Аля
Постоянный пользователь
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 07 сен 2015, 21:37

Re: Заходите на чай !

Сообщение Аля » 01 фев 2016, 18:45

мои полюбили я и делаю, сама тесто творю, не покупаю


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 18:46



Делись , если не жадная !!!


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: Заходите на чай !

Сообщение Чижик » 01 фев 2016, 19:03

фсё, в эту тему йа больше не ходок...
ну рази так можно?

слюной веть захлебнутца просто на раз

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

hgv
Стажёр
Сообщения: 167
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 13:03

Re: Заходите на чай !

Сообщение hgv » 01 фев 2016, 19:18

Интересные фото - рецепты надо будет попробовать!


Аватара пользователя
Натка3250
Постоянный пользователь
Сообщения: 2074
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 00:28

Re: Заходите на чай !

Сообщение Натка3250 » 01 фев 2016, 19:49

Марин, а если нет стола метр в диаметре и большой палки? Можно все тоже сделать за пару приемов на вдвое меньшем пространстве большой скалкой?


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 01 фев 2016, 20:05

Наташ , палка разве проблема ?? Идешь в садовый магазин и выбираешь самый ровный черенок.
Стол тоже не проблема . Можно раскатать прямоугольник , по размеру твоего стола.


Аватара пользователя
Oksana_rid
Постоянный пользователь
Сообщения: 450
Зарегистрирован: 28 дек 2015, 12:10

Re: Заходите на чай !

Сообщение Oksana_rid » 04 фев 2016, 01:07

Марина писал(а): Натираем сверху наш кусочек из морозилки , можно сверху посыпать орехом , тоже оочень вкусно , но мне сегодня было некогда. Ставим в духовку на 30 мин ( если разогретая заранее) и на 40 мин. если не разогретая на 200 град.
А если пожертвовать 2 яйца- желтки в тесто, белки взбить с сахаром. И вместо теста сверху выложить этот гоголь-моголь. Тоже очень даже вкусненько.
Марина, спасибо что напомнили этот рецепт просто, быстро и на завтрак есть вкусняшка
Изображение


И еще огромное спасибо за такой интересный рецепт слоеного теста
Обязательно попробую сделать


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 12:53

Оксанка , это уже совсем не тертый пирог получится

У меня есть любимый рецепт , который привезла из Польши лет 20 назад. Там как раз взбитый белок сверху. Очень вкусный пирог , но там нужны яблоки. Ой , попробую сделать из мороженной малины , спасибо Оксаночка за мысль. Пирог за счет белков , получается сочный и рассыпчастый.


Аватара пользователя
Натка3250
Постоянный пользователь
Сообщения: 2074
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 00:28

Re: Заходите на чай !

Сообщение Натка3250 » 04 фев 2016, 13:04

Мариш, а какие еще начинки хороши в слоеных пирожках? А то тесто начала делать, но очень уж мне лень сегодня с фаршем морочиться...


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 13:10

Наташ , капусту можно. Чуть притуши и остуди. Любые фрукты из варенья, только не жидкие, а то потечет. И пока тесто быдет отдыхать в морозилке , у тебя есть время на начинку. .
Ставь лист в нагретую духовку.


Аватара пользователя
Oksana_rid
Постоянный пользователь
Сообщения: 450
Зарегистрирован: 28 дек 2015, 12:10

Re: Заходите на чай !

Сообщение Oksana_rid » 04 фев 2016, 13:12

Марина писал(а): Оксанка , это уже совсем не тертый пирог получится
Согласна, не тертый, но на этой основе тоже можно всякого накулебячить Да хоть не пирог, а печенье.
Марина писал(а): У меня есть любимый рецепт , который привезла из Польши лет 20 назад.
А рецептик можно полюбопытствовать?


Аватара пользователя
Натка3250
Постоянный пользователь
Сообщения: 2074
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 00:28

Re: Заходите на чай !

Сообщение Натка3250 » 04 фев 2016, 13:14

Oksana_rid писал(а): накулебячить
Ух, Оксана, термин-то какой шикарный!


Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Re: Заходите на чай !

Сообщение Vohu Manah » 04 фев 2016, 13:15

Девочки, а у меня праздник!!! Вчера духовкой обзавелась!!!! Так что теперь "понесется" пока не собью оскому и ваши рецептики горстьями брать буду)))) 3 года без духовки мучилась))))


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 14:28

Oksana_rid писал(а):
Марина писал(а): У меня есть любимый рецепт , который привезла из Польши лет 20 назад.
А рецептик можно полюбопытствовать?
Обязательно. С фото


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 14:28

Julder Pride писал(а): Девочки, а у меня праздник!!! Вчера духовкой обзавелась!!!! Так что теперь "понесется" пока не собью оскому и ваши рецептики горстьями брать буду)))) 3 года без духовки мучилась))))
У , да ты теперь поправишься !


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 16:52

Ну что , чайку ?

У меня для вас свеженький тортик

НЕГР в ПЕНЕ называется. Испечь его может даже ребенок.


galina
Постоянный пользователь
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 14:58

Re: Заходите на чай !

Сообщение galina » 04 фев 2016, 17:01

Марина писал(а):

НЕГР в ПЕНЕ называется.
Это как? Не могу представить негра в пене. Жду!


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 17:04

Жди , я пока занята .. А фоток несколько


Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Re: Заходите на чай !

Сообщение Vohu Manah » 04 фев 2016, 18:59

Марина писал(а):
У , да ты теперь поправишься !
Неа, я сладкое не люблю, тортики и пироги это для моего семейства, а я по мясу да овощах и т.д. запеченных)))


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: Заходите на чай !

Сообщение Марина » 04 фев 2016, 19:54

НЕГР В ПЕНЕ

Этот тортик , или пирог .. Мне нравится за то , что делается быстро и легко.
Почему негр ? Тесто темного цвета
В нем нет лишнего масла . В нем совсем нет масла !

Нам понадобится :
Тесто
Стакан любого варенья ( сироп ) в моем случае вишневый. Люблю с малиновым вареньем. От цвета варенья зависит цвет теста.
1 столовая ложка соды без горки
Щепотка соли
Стакан сметаны
2 яйца
пол стакана сахара
2 стакана муки

Крем
Стакан сметаны ( можно чуть больше ) + сахар по вкусу. Примерно тоже пол стакана.