Очень жду что в тему забегут люди с опытом и поделятся своими наблюдениями , помогут, подтолкнут на правильные решения, подскажут на что обращать внимание, а на что не стоит при подборе пар и селекции.
И так

Пожалуй нужно начать с Г. Менделя.
Аббат Грегор Мендель, монах монастыря августинцев в Брно, проводил систематические опыты, связанные с наследованием признаков от поколения к поколению путем гибридизации растений. В 1865 г. он первый установил правила о наследственности. Но его труды были преданы забвению, и только в 1900 г. их обоснованность была подтверждена тремя исследователями: Э. Чермаком, К. Корренсом и X. де Фризом. С тех пор Г. Мендель стал основателем учения о наследственности, получившего в его честь название "менделизм".
Основные понятия о закономерностях наследственности.
При половом размножении в результате слияния зародышевых клеток родителей развивается новый организм со свойствами, унаследованными от обоих родителей. Каждая зародышевая клетка - мужская или женская - содержит одинаковое количество мелких телец - хромосом. При их слиянии в новой клетке количество хромосом удваивается за счет хромосом зародышевых клеток, что обеспечивает передачу будущему организму свойств и признаков родителей. В ходе этого процесса участки хромосом, обусловливающие одинаковые признаки, располагаются друг против друга (величина с величиной, цвет с цветом и т.д.).
Зародышевые клетки родителей - спермин самца и яйцеклетка самки - несут в себе по одной хромосомной структуре родителей. В оплодотворенной яйцеклетке образуется уже совершенно новая двойная структура хромосом.
В каждой хромосоме содержатся многочисленные наследственные факторы - гены, каждый из которых так или иначе отличается от всех остальных. Каждый ген контролирует наследование одного или нескольких признаков. Вместе с тем для проявления каждого признака необходимы определенные благоприятные внешние условия (например, тепло, свет, корм).
В неподходящей среде свойства развиваются только частично или не развиваются совсем, даже когда в организме имеется соответствующий ген. Эти сведения очень важны для тех, кто занимается разведением, ибо они подчеркивают необходимость создания условий для полного развития определенного свойства (продуктивности,окраски, величины и т. п.).
Следовательно, по наследству передаются только задатки (гены), но не признаки (свойства) организма, которые развиваются только при благоприятных условиях.
В хромосомах гены располагаются в линейном порядке, образуя цепочку. Иногда хромосомы перекрещиваются, а при клеточном делении происходит их разрыв и обмен частями. Возникают хромосомы с новыми комбинациями генов .
Наследственный фактор у большинства видов двойного происхождения от отца и от матери. Отцовские и материнские гены расположены в хромосомах всегда друг против друга, следовательно, каждое живое существо имеет два наследственных фактора для каждого свойства. В учении о наследственности мы обозначаем их двумя буквами. Отсутствующий фактор обозначен маленькой буквой. Совокупность генов, т. е. наследственных свойств определенной особи, называется генотипом. При этом совершенно неважно, перешло ли развитие врожденных задатков, определяемых генами, под влиянием внешних условий в определенные свойства или нет. Совокупность явных (видимых) свойств и признаков особи называется фенотипом и является результатом взаимодействия генов и внешних условий.
Набор особей одного и того же генотипа называется чистой линией.
Коза чистой линии, например зааненская, цвет которой не расщепляется в потомстве ни на какой другой, называется гомозиготной.
Коза, цвет потомства которой расщепляется на другой (отличный от его собственного), называется гетерозиготной.
Цвет, который передается всем детям в первом поколении от разноцветных родителей, является доминантным (форма взаимоотношений парных генов, при которых один из них оказывает более сильное влияние, чем другой, - называемый рецессивным).
Переменная наследственность характеризуется тем, что потомству в первом поколении передаются признаки лишь одного из родителей. Но признаки другого родителя не исчезают, а существуют в этом поколении в скрытом виде и появляются снова у животных последующих поколений. Образец переменной наследственности - белый в паре с цветной.
Белые козы в паре с белым, могут дать в потомстве цветных козлят , с трудом распознаются по внешним признакам. Определить их гетерозиготность можно только путем контрольного скрещивания.
Белых коз от первого поколения, способных дать цветных потомков, можно соединить с цветным родителем (либо с другой цветной козой(козлом)), это так называемое обратное скрещивание, которое в результате дает расщепление, изображенное на рис. б и для вышеизложенного примера является контрольным. а - нормальное скрещивание; б - обратное скрещивание:
Совершенно иной представляется смешанная, или интермедиарная, наследственность: потомству в первом поколении не передается окрас ни одного из родителей, окрас козлят получается совершенно новый. Пример- не чистый белый и цветной рецессивный.