Solnечные сыротворенья!;)

Модератор: Solnce_vsem

Ответить
Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Re: Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 17 мар 2017, 20:01

Чижик писал(а):
Solnce_vsem писал(а): Вообщем нужно ехать в Италию, на ярмарку сыров, устроить себе тур-гастрономик и хоть знать какие на вкус некоторые виды сыра
точно

но текстуру, например, по Бри, ты же знаешь какую хочешь получить?

я сейчас говорю, например, о твоём Бри и о его текстуре... не хватает, как на мой текучести

что скажешь?
Скажу что у Бри текстура не текучая, а более плотная. Может ты говоришь о Камамбере?


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Re: Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 17 мар 2017, 20:02

Чижик писал(а):
Solnce_vsem писал(а): Мягкий козий сыр

Solnce_vsem писал(а): Сладкий творожок в шоколаде
текстура мне нравится...
Ира, в что за бубочки? орешки? шоколад сама делала из кускового какао,каком-масла и сливок или готовый брала?
Solnce_vsem писал(а): Сырная тарелочка
отличное начало, имхо... ну как у тебя на всё хватает времени...

Ира, невероятно презентабельно... красиво... появляется неукротимое желание ПОПРОБОВАТЬ...
На глазурь топила плитки шоколада, а в них были воздушные кукурузные шарики , немного добавляла молока, так как шоколадная масса была немного густоватая.


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 16:27

Сырок просушкн и подготовлен к покрытию латексом. Российский и Качотта с разными начинками.
IMG_3664.JPG
IMG_3664.JPG (546.56 КБ) 4204 просмотра


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 16:28

Качотта с маслинами
IMG_3542.JPG
IMG_3542.JPG (318.99 КБ) 4204 просмотра


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 16:29

Дерби с портвейном
IMG_3403.JPG
IMG_3403.JPG (519.32 КБ) 4204 просмотра


Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Vohu Manah » 06 июл 2017, 17:30

Ой класс, попробовать бы Дерби! Ир, продаешь?


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 06 июл 2017, 20:25

Ириша, а что в бутылке?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 21:26

Чижик писал(а):
06 июл 2017, 20:25
Ириша, а что в бутылке?
В бутылке латекс :), жидкий


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 06 июл 2017, 21:42

ааааааа... а тебе удаётся гладко покрыть головку? я пробовала расплавленным воском...в принципе получалось... но воск трескается... никак не опробирую один рецептик чтобы не трескался... ты латексом уже пробовала?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 23:37

Чижик писал(а):
06 июл 2017, 21:42
ааааааа... а тебе удаётся гладко покрыть головку? я пробовала расплавленным воском...в принципе получалось... но воск трескается... никак не опробирую один рецептик чтобы не трескался... ты латексом уже пробовала?
Чтобы было гладко, нужно либо форму более гладкую, либо много слоев наносить.


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 06 июл 2017, 23:38

Vohu Manah писал(а):
06 июл 2017, 17:30
Ой класс, попробовать бы Дерби! Ир, продаешь?
Чесно, даже не знаю когда начну сыры продавать. Каждые выходные гости, не дают даже вызреть сырам :)


Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Vohu Manah » 07 июл 2017, 01:00

Ну как только будет возможность маякуй, впечатлил меня Дерби, ёкнуло :D


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 07 июл 2017, 23:40

Solnce_vsem писал(а):
06 июл 2017, 23:37
Чтобы было гладко, нужно либо форму более гладкую, либо много слоев наносить.
если пробовала, покажи плиз что у тебя получается

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 09 июл 2017, 14:23

Чижик писал(а):
07 июл 2017, 23:40
Solnce_vsem писал(а):
06 июл 2017, 23:37
Чтобы было гладко, нужно либо форму более гладкую, либо много слоев наносить.
если пробовала, покажи плиз что у тебя получается
Я не пробовала, меня пока не смущают неровности на сыре. Покрываю обычно в 1-2 слоя, рельеф от формы сохраняется. Не было потребности в ровной поверхности :)


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 01 авг 2017, 08:18

Быстрая Моцарелла( с лимонной кислотой)
IMG_4328.JPG
IMG_4328.JPG (317.98 КБ) 4171 просмотр


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 01 авг 2017, 11:45

ух смпатяшки...
как всегда, красивая подача... :good

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 04 авг 2017, 13:36

IMG_4369.JPG
IMG_4369.JPG (416.7 КБ) 4159 просмотров
IMG_4367.JPG
IMG_4367.JPG (434.19 КБ) 4159 просмотров


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 04 авг 2017, 15:11

завтра иду к Ирине ;) давно собиралась, наконец-то собралась

моцарелка красавишна да и вообще все красавишны

купила себе несколько новых форм...еще не пробовала
одна с толстенным пластиком...отличная крышка... отличная форма головки из этой формы получится...под серпянку... но мне всё же кажется что перфорации только по дну будет маловато... вот сижу и репу чешу, сверлить еще перфоотверстия или не сверлить...и как просверлить 9 мм пластик? :?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 03 сен 2017, 00:05

IMG_4870.JPG
IMG_4870.JPG (235.49 КБ) 4142 просмотра
IMG_4869.JPG
IMG_4869.JPG (130.2 КБ) 4142 просмотра
IMG_4866.JPG
IMG_4866.JPG (603.2 КБ) 4142 просмотра


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 03 сен 2017, 00:14

Ириша, а в середине чеддер?

если да, то как чеддер?

а по краям белпер в разных обсыпках?

ну красота неописуемая...умеешь ты увлечь и завлечь :super

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
elenohka0
Постоянный пользователь
Сообщения: 4896
Зарегистрирован: 25 май 2017, 21:25

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение elenohka0 » 03 сен 2017, 00:20

Ирина! Шикарные сыры и нарезка с оформлением :good . Слюной истекаю, :roma

Все мои эксперименты, удачи и провалы происходят в моем хозяйстве с групповым содержанием коз.

Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Vohu Manah » 03 сен 2017, 00:24

Ирчик, ВОЛШЕБНИЦА!!! :good


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 03 сен 2017, 00:33

Чижик писал(а):
03 сен 2017, 00:14
Ириша, а в середине чеддер?

если да, то как чеддер?

а по краям белпер в разных обсыпках?

ну красота неописуемая...умеешь ты увлечь и завлечь :super
В середине Чеддер(оранжевый), Канестрато, выдержаный Любительский с зирой, по краям Белперы :)


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 03 сен 2017, 00:36

Молодой сыр с зеленью :)
IMG_4868.JPG
IMG_4868.JPG (418.55 КБ) 4136 просмотров
IMG_4865.JPG
IMG_4865.JPG (483.25 КБ) 4136 просмотров


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Чижик » 03 сен 2017, 00:42

Solnce_vsem писал(а):
03 сен 2017, 00:33
В середине Чеддер
так как чеддер? сколько этому ?

обожаю молодой сыр с зеленью...

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 03 сен 2017, 08:47

В середине Чеддер
так как чеддер? сколько этому ?

обожаю молодой сыр с зеленью...
Чеддеру примерно почти 7 мес.


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 03 сен 2017, 08:48

Любительский с зирой
IMG_4863.JPG
IMG_4863.JPG (498.43 КБ) 4128 просмотров


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 07 окт 2017, 21:35

Булет д'Авен
IMG_5582.JPG
IMG_5582.JPG (663.35 КБ) 4116 просмотров


Аватара пользователя
Solnce_vsem
Постоянный пользователь
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 09 янв 2016, 10:05

Solnечные сыротворенья!;)

Сообщение Solnce_vsem » 25 окт 2017, 22:02

Валансе
IMG_5965.JPG
IMG_5965.JPG (625.55 КБ) 4109 просмотров