Вкус молока.

Сообщение **Magura** » 15 дек 2015, 11:57

Зависит ли вкус молока от породы?

И еще такой вопрос. Моя мама держит коз вместе с козлом, он просто стоит в отдельной загородке из досок со щелями. Гуляют все вместе. Молоко вкусное, пьют даже те, кто козье молоко "на дух" не переносят. Моя мама говорит, что "козу мыть надо!" - и вся премудрость, что козёл тут ни при чём.

Сообщение **olga79** » 15 дек 2015, 12:05

Вкус зависит от наследственности (в том числе от породы), от здоровья, работы ЖКТ, наличия паразитов, состава рациона, качества кормов, гигиены содержания и доения.

Натка3250

Magura писал(а): "козу мыть надо!"

как мыть?

Сообщение **Чижик** » 15 дек 2015, 13:12

Magura писал(а): Зависит ли вкус молока от породы?

да

Magura писал(а): "козу мыть надо!" - и вся премудрость, что козёл тут ни при чём.

как мыть?

с мамой Вашей не соглашусь.. как правило козлов лучше держать отдельно...

шерсть коз пропахивается мускусным запахом... тот кто доит тоже... короче молок запросто впитывает запахи...даже не нужен обмен веществ... молоко впитает запах прямо из вне пока Вы доите...

исключительно моё имхо

olga79 писал(а): Вкус зависит от наследственности (в том числе от породы), от здоровья, работы ЖКТ, наличия паразитов, состава рациона, качества кормов, гигиены содержания и доения.

да...согласна с Олей-целый комплекс

Сообщение **Чижик** » 15 дек 2015, 13:32

ну вымя моется по любому... хотя я не мою

Сообщение **Чижик** » 15 дек 2015, 13:36

не, ну соски мою конечно... а само вымя не мою... раньше мыла, а потом решила, что это не целесообразно... смахнула суконкой и все...

Сообщение **Magura** » 15 дек 2015, 18:38

Чижик писал(а): ну вымя моется по любому... хотя я не мою

Вы ж меня так не пугайте

Сообщение **Magura** » 15 дек 2015, 18:43

Світлана писал(а): Марина напевне мала на увазі мити гарно вим"я

Дякую, [ref]Світлана[/ref], за підтримку

olga79 писал(а): Вкус зависит от наследственности (в том числе от породы), от здоровья, работы ЖКТ, наличия паразитов, состава рациона, качества кормов, гигиены содержания и доения.

Учиться, учиться и учиться. Спасибо!

жмен · Сообщение **жмен** » 15 дек 2015, 22:12

Світлана писал(а):
olga79 писал(а): Вкус зависит от наследственности (в том числе от породы), от здоровья, работы ЖКТ, наличия паразитов, состава рациона, качества кормов, гигиены содержания и доения.
А можна про все це більш детально. А то кругом про це пишуть а як на практиці мало де знайдеш.

Когда купили первую дойную козу были унее немного проблемы со всех сторон- в итоге молоко немного с привкусом. Мы ей сделали профилактику паразитов,улучшили и нормировали питание, постригли копыта ,убрали рога... В итоге пищеварение пришло в норму ,коза заметно подросла и стала давать сладкое молоко. И все это благодаря форумчанам.

Сообщение **Яра** » 16 дек 2015, 12:34

У меня попахивает молоко,когда постоит. Я сразу в морозилку закидываю,если на сыр собираю.

Сообщение **Чижик** » 16 дек 2015, 16:47

Яра писал(а): Я сразу в морозилку закидываю,если на сыр собираю.

Сообщение **Лора** » 03 янв 2016, 17:55

От козла, действительно молоко приобретает дурной привкус, проверено У козы молоко класс, в любом виде и тут оно испортилось в свежем виде еще не чего, а брынзу есть нельзя, вкус козла Я ломала голову, чего так, и где то на форуме прочитала, что виновник козел. И тут меня осенило что моя коза стоит рядом с козлом, а во время гона аромат еще тот и разделяет их только сетка рабица понадобилось две недели, что бы вкус молока восстановился

Сообщение **Magura** » 21 янв 2016, 22:17

Яра писал(а): Я сразу в морозилку закидываю,если на сыр собираю.

А разве можно молоко на сыр после морозилки? Там же нужные бактерии погибают, такие ценные в козьем молоке. И молоко расслаивается...

Сообщение **Чижик** » 21 янв 2016, 23:28

однозначно такой сыр прилично уступает в качестве ...

В мене поцікавились чому звертається свіже молоко при кипятіні після відлучення козенят в 1 місяць. Це хвороба чи мастит чи що це може бути?

Можливо, у кози кетоз. Були такі приклади.

Сообщение **Чижик** » 13 апр 2017, 08:36

Андрей, мало информации... причиной может быть всё что угодно: от плохой санитарии до болезни...

Дякую. З санітарією все нормально навіть дуже. А от яка хвороба чи причина, бо козенята росли нормально, і коли доїли разом з козенятами було нормально. А коли козенят продали стало молоко збігатися відразу після доїня, і охолоджене, незрозуміло я у всіх цікавився ніхно точно сказати не може, а це важливе питання?

Сообщение **Чижик** » 15 апр 2017, 07:20

Андрей писал(а): ↑
13 апр 2017, 14:27
а це важливе питання?

да, Аедрей, это очень важный вопрос...и причина может лежать в самых неожиданных местечках...

два важных векторных направления с которых нужно начать:
1. проблемы с козой
2. проблемы с охлаждением, хранением молока, санитарией и т.д.

если второй вектор отсекаем, т.е. ты пишешь что всё гуд, тогда надо перетряхнуть козу

а это значит:
- проверить молоко ...(жир\белок, мочевина, кетоновые тела)
- сделать тест на мастит
- сделать биохимию крови козы
- проанализировать рацион
- сделать копрограмму

для начала хватит

молоко может горчить по причине нарушения метаболизма (кетоз, ацидоз), заглистованности, проблем с печенью, инфекционных заболеваний (например, лептоспироза, клинические т.д. проявления которого могут и не быть), алиментарных каких-то ошибок по охлаждению молоко и его дальнейшему хранению
и т.д.

пригласи в эту тему козовода у козы которого эта проблема и попробуем разобраться

Сообщение **Чижик** » 15 апр 2017, 07:25

даже повышенное содержание нитратов и нитритов, а они кумулируются в организме, сам знаешь, до микотоксинов в сене и зерне...
или, например, кормовой буряк, картошка весной в рационах коз - катастрофа...
там уже очень много сапонина... который пусть и в малых дозах попадая в организм козы, отравляет его, напрягается функция печени, со всеми вытекающими, дальше просто цепная реакция + козовод, например, продолжает так же кормить и всё усугубляется еще больше

Андрей, причину найти нужно обязательно и люфт её залегания достаточно большой

Дякую!!!

Сообщение **Magura** » 03 июл 2017, 20:06

Была на ферме "Зелений яр", с. Микуличин, очень вкусное молочко у них, впервые поняла, что значит "с ореховым привкусом", напоминает молодой фундук. Владелец сказал, что отбирает коз по вкусу молока, от неугодных избавляется. Кормят только травой/сеном, козы дают до 3 литров, но они и сами небольшие. В основном зааненки, пару альпиек, увидела одну ламанчу.
Ферма "Зелений яр", с. Микуличин

Сообщение **Vohu Manah** » 03 июл 2017, 20:47

Сайт посмотрела - красота, да ещё и с моей любовью к горам!!!!
А не в курсе, начинал он с гостиничного бизнеса или с фермерского?

Сообщение **Magura** » 03 июл 2017, 23:22

Начинал с пары коз. Его дед варил сыры на полоныне, решил воссоздать всё, как в старину. Очень душевный человек - Микола, с такой любовью рассказывал о козах, о сыре... А в это время помощник взбивал масло в ступке. И хотя я была одна, он с удовольствием делился своими знаниями

За экскурсию ничего не берет. Я, конечно же купила сыры и молоко (прям при мне надоили). Сыры делают без покупных заквасок и ферментов, всё как в старину. Вкусно

Сообщение **Vohu Manah** » 03 июл 2017, 23:29

Бомба! Молодцы хлопцы, удачи им в их деле!! Как бы возможность подвергалась попасть к ним... Все, даю посыл в Космос)))

Сообщение **Vohu Manah** » 03 июл 2017, 23:29

Т9

подвернулась)))

Сообщение **Чижик** » 04 июл 2017, 08:09

Magura писал(а): ↑
03 июл 2017, 20:06
Была на ферме "Зелений яр", с. Микуличин

большой респект...

обожаю людей которые умеют делать дело

Сообщение **Magura** » 04 июл 2017, 10:08

Юля, космос включился! У нас гостевой домик в соседнем селе, осталось еще немного доделать и буду приглашать форумчан

МИР ПЛЕМЕННЫХ КОЗ