МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Что можно сделать из козьего молока

Модератор: Группа модераторы

Ответить
Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 20 июн 2016, 14:17

Сегодня первый раз сделала ГХИ из свежевзбитого сливочного масла . Все это случилось от горя - у меня закончилась баночка Маринкиного масла , которое она прислала мне в подарок.
Масло необыкновенное - ароматное , нежное , вкуснейшее. Я его берегла только для бутербродов , когда пекла свежий хлебушек. Это просто чудо - масло ГХИ. Правда я не уточнила из какого молока было то масло у Маринки , коровьего или козьего ..
Было оно шикарное.

В любом случае начало положено. Это масло не портится , как например стареет масло сливочное даже в морозильной камере глубокой заморозки.

Мариша , спасибо огромное .


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 20 июн 2016, 15:48

пажалуста и на ЗДОРОВЬЕ

Мариша, из коровьего

как делала Гхи? там особая технология... и этих технологий несколько вариантов... ты какой для себя выбрала?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 20 июн 2016, 17:52

Чижик писал(а):
как делала Гхи? там особая технология... и этих технологий несколько вариантов... ты какой для себя выбрала?
Делала тот , который интуитивно понравился . Т.Е кило свежевзбитого масла подожила в кастрюльку с толстым дном и в духовку на полтора часа , при температуре 150 град. с момента закипания. Периодически снимала пенку. Потом слила в баночки прозрачный верх. Нижний слой вылила в мисочку. Поставила в холодильник. Уже и попробовала.
Масло получилось БОМБА !!! Советую попробовать всем. Сказочное послевкусие .


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 20 июн 2016, 17:54

Кстати , в рецепте говорилось что чем дольше такое масло хранится , тем лучше и полезнее. Это правда ?
И где его можно хранить ? Боюсь на мою семью мне холодильника не хватит.


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 20 июн 2016, 18:07

Марина писал(а): Это правда ?
да
10-ти летнее по Аюрведе лечит всё
Марина писал(а): И где его можно хранить ?
я храню в холодильном шкафу
Марина писал(а): Т.Е кило свежевзбитого масла подожила в кастрюльку с толстым дном и в духовку на полтора часа , при температуре 150 град. с момента закипания. Периодически снимала пенку. Потом слила в баночки прозрачный верх. Нижний слой вылила в мисочку
я по -другому делаю

полтора часа очень мало для Гхи

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 20 июн 2016, 18:11

Чижик писал(а): полтора часа очень мало для Гхи
Сколько надо ?


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 20 июн 2016, 18:15

у меня минимум 8 часов уходит...но не в духовке... в инете встречаю какие-то облегченные варианты...
мой рецпт привезен из Индии Учителем ... я тогда Сознанием Кришны увлекалась...
да, я и там была

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 20 июн 2016, 18:47

Чижик писал(а): у меня минимум 8 часов уходит..
Если разница важна , готова повторить сей подвиг.


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 20 июн 2016, 21:21

Марина писал(а): Если разница важна , готова повторить сей подвиг.
важна... сегодня уже не напишу...а завтра напишу как делаю я - попробуешь...
оставь одну баночку с твоего рецепта и одну с моего... и посмотришь какая дольше будет храниться...

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 28 июн 2016, 19:54

Марина,а можно и мне рецепт масла ГХИ ,как ты делаешь?


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 28 июн 2016, 20:25

да-да...напишу...фото найду чтобы проиллюстрировать и напишу...

Люда, привет!!! давно не слышались...ты как? что нового? как козки?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 28 июн 2016, 23:12

нашла старые фотки

Итак, как я делаю Гхи...

1. Сепарирую молоко... винт на максимум...сливки получаются ооооооооооочень густые... после сепарирования сливки в холодильник на сутки-двое...там они дозревают... не знаю у кого какие холодильники...я сливки ставлю в холодильный шкаф, где температура 3-4 градуса...
вот так выглядят сливки после суток
20131208141426.jpg
20131208141655.jpg
2. Взбиваю масло... с промывкой и все как положено...

3. помещаю масло в кастрюлю с толстым дном и ставлю на рассекатель на самый маленький огонь...
20131208141920.jpg
4. Поднимается пена, которую периодически снимаем
20131208142134.jpg
5. В какой-то момент появляется вот такая картинка:
20131208142421.jpg
20131208142714.jpg
видна прозрачность масла и видна мягкость хлопьевидного сгустка на дне...
на этой фазе берем другую кастрюлю и переливаем в неё масло...стараемся чтобы хлопья сгустка не попали туда...
и снова на огонь

бывает что приходится повторить еще раз такую процедуру...но обычно мне хватает одного раза...

получается на выходе абсолютно прозрачное, янтарного цвета, с ошеломляющим ароматом, без малейшего постороннего запаха, который появляется если огонь сильный, Гхи

На фото видно как масло подостывает и появляется уже непрозрачный приятный янтарный цвет... не могу найти фотку остывшего масла... днями буду делать и сделаю новые фото...
20131208143223.jpg
20131208143513.jpg
а вот это то что снимается пока делается Гхи ..животины обожают этот побочный продукт...
20131208141125.jpg
после остывания и кристаллизации при комнатной температуре, отправляю масло в холодильник... р

хранится оно оооооооооооочень долго... я люблю его есть с хлебом и с помидорами... оно у меня идет в выпечку... и и если требуется добавление сливочного масла при готовке, то всегда добавляется именно топленое масло....а какие супы с ним ароматные...просто на воде... для меня такие супы намного привлекательнее, чем наваристые бульоны и борщи...
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 28 июн 2016, 23:31

Марина ,спасибо огромное!!!! Козлятки мои подрастают,двоих козликов в 2-х месячном возрасте отдали на доращивание ,просто так. Продать нам их сейчас на генетику сложно,потому как нет имени,а сами своих мы не можем есть.Чужих едим без зазрения совести,а своих не можем Козочку больную тоже пришлось отдать ,у нее пошло ухудшение состояния. Мы так радовались ее успехам,но с месячного возраста все пошло в обратном направлении...Ох,и наревелась же я .Не знаю сможем ли есть бурских ...Как я завидую людям,кто может вырастить и съесть. Уток,курочек- у меня нет проблем .А с козами совсем все по-другому.Даже продать на мясо не могу-совесть мучает,чувствую себя полным предателем.


Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 08 июл 2016, 22:15

Чижик писал(а): видна прозрачность масла и видна мягкость хлопьевидного сгустка на дне...
Марина,сегодня пробую приготовить масло геи по твоему рецепту и у меня вопрос. Масло томится (признаков кипения нет) только 3 часа ,пенку я собрала два раза и получилось абсолютно прозрачное масло янтарного цвета. Хлопьевидные сгустки должны появится позже? Нужно ли прибавить огонь,чтобы оно слегка кипело?


Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 08 июл 2016, 22:16

Опечаталась,масло гхи ,конечно же.


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 09 июл 2016, 01:20

LIUDMILA300771 писал(а): Масло томится (признаков кипения нет) только 3 часа ,пенку я собрала два раза и получилось абсолютно прозрачное масло янтарного цвета. Хлопьевидные сгустки должны появится позже? Нужно ли прибавить огонь,чтобы оно слегка кипело?
Люда, ты масло сама делала? сливочное?
меня смущает чистота сливочного масла... получается что тебе удалось сделать сливочное масло 97% жирности...

при приготовлении Гхи масло должно не кипеть а мелкие мелкие редкие пузырики поднимать кверху...т.е. не томиться а как бы чуууууууууууууууть-чуууууууууууууууууть кипеть...
LIUDMILA300771 писал(а): абсолютно прозрачное масло янтарного цвета
прозрачное как слеза?

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 09 июл 2016, 01:23

LIUDMILA300771 писал(а): масло геи
а в этом что-то есть...

классная идея...очень красивое название... Масло Геи...
Ге́я (др.-греч. Γαία «земля») — древнегреческая богиня земли. Родилась вслед за Хаосом. Является старшей сестрой Урана, Тартара и Талассы. Гея — мать всего, что живёт и растёт на ней, а также мать Неба, Моря, титанов и гигантов.

Всё,моё масло Гхи будет иметь название Масло Геи

производитель:
Камадхену Англо-нубийские Козы
Украина



Огромендное тебе благодарю...

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 09 июл 2016, 01:35

Чижик писал(а): Люда, ты масло сама делала? сливочное?
Да,Марина,масло я делала сама,второй раз в жизни У меня оно еще не как слеза,слегка мутноватое.Попробую добавить огня,чтобы пузырьки пошли ,Спасибо,Мариночка!!!!


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 09 июл 2016, 13:11

LIUDMILA300771 писал(а): У меня оно еще не как слеза,слегка мутноватое.
значит не готово... должно быть как слеза... читать можно через такую прозрачность..
LIUDMILA300771 писал(а): Да,Марина,масло я делала сама,второй раз в жизни
молодец...если мало осадка в масле...значит хорошо перегнаны сливки и хорошей жирности масло

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 09 июл 2016, 14:46

Я свое масло Геи испортила !!! Поставила в духовку два кило , включила таймер на полтора часа и пошла по делам , я всегда доверяю своей духовке , хлеб всегда оставляю , всегда все ок... А тут оставила , возвращаюсь , аромат необыкновенный , пахнет то ли карамелью то ли топленым молоком , заглядываю в духовку , а масло темное !
Но не было бы счастья , да несчастье помогло - во мудрые слова ! Муж просил масло Геи на мыло , я ему сказала что он слетел с катушек , такое масло да в мыло . В тот же день сделали мыло на основе масла Гхи.


Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 09 июл 2016, 18:20

А у меня как в той поговорке: Куда солдата не целуй-всюду *опа . Масло геи испортила на самом последнем этапе. Решила процедить через капроновое ситечко .Дурья бошка!!!! Цежу и понимаю- конец всем трудам .... о чем я думала в тот момент когда брала это ситечко? Позорище....Утекло мое ситечко прямо в маслице.... Четвертый раз пробую из обрата сделать творог и ни черта не получается.Не скисает он у меня ни с лимонкой,ни со сметаной...


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 10 июл 2016, 11:47

LIUDMILA300771 писал(а): Четвертый раз пробую из обрата сделать творог и ни черта не получается.Не скисает он у меня ни с лимонкой,ни со сметаной...
я тебе в соседнем топике рассказала как...попробуй...

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 10 июл 2016, 11:48

LIUDMILA300771 писал(а): Позорище....Утекло мое ситечко прямо в маслице....
никакого позора...я пока отрегулировала режим, тоже попртила - мама не горюй...
нормально ...опыт по другому не приобретается

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 10 июл 2016, 11:48

Марина писал(а): Но не было бы счастья , да несчастье помогло - во мудрые слова ! Муж просил масло Геи на мыло , я ему сказала что он слетел с катушек , такое масло да в мыло . В тот же день сделали мыло на основе масла Гхи.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 10 июл 2016, 15:23

Чижик писал(а): я тебе в соседнем топике рассказала как...попробуй...


Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 17 июл 2016, 22:26

Сегодняшнее масло и процесс остывания .
На последнем фото одна круглая банка масла хорошо остывшего , твердого. Его делала две недели назад.
SAM_8865.JPG
SAM_8866.JPG
SAM_8867.JPG
SAM_8868.JPG
SAM_8869.JPG
SAM_8874.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Чижик » 20 июл 2016, 01:13

Мариша, супер

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Марина
Постоянный пользователь
Сообщения: 3695
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:44

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение Марина » 02 авг 2016, 21:13

Решила освободить морозильную камеру , где хранила больше 30 л. молозива. Решила попробовать перегнать его через сепаратор. Взяла только то молозиво , которое доила через два-три дня после окота. Остальное осталось в морозилке и куда его деть - не знаю !
Сливки отделились , пару дней созревали в холодильнике , взбились в масло и перетопились в
конечно же ГЕИ !!! Влюбилась я в это масло. и другого теперь не хочу .

Масло получилось как слеза , нет , как Олейна.

Так что я не выкинула молозиво !!!!
SAM_8931.JPG
SAM_8932.JPG
SAM_8933.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Аватара пользователя
LIUDMILA300771
Постоянный пользователь
Сообщения: 422
Зарегистрирован: 15 янв 2016, 03:20

Re: МАСЛО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА,

Сообщение LIUDMILA300771 » 02 авг 2016, 21:16

Выглядит красиво.Марина,а на вкус отличается от масла из обычных сливок?