Тестирую сырные формы турецкого производства

Учимся варить сыры

Модератор: Группа модераторы

Ответить
Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:04

Форм на тестирование много. По ходу выложу все...

первое что хочу сказать: отличный пластик... и хорошие головки получаются на выходе...

я довольна... теперь смело можно заказывать нужное количество...

справедливости ради следует сказать, что такая возможность у меня появилась впервые и это очень удобно... я бы на месте поставщиков сырных форм предоставляла бы такую услугу по опробации форм...

немного фото по тем формам, которые я уже попробовала...

это четырехкомпонентные формы:
пластиковая форма, дренажная сетка в форму, крышка под пресс, дренажная сетка в крышку... пробовала 2 объёма... понравились оба объёма...
1.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:06

7.jpg
10.jpg
11.jpg
12.jpg
13.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:07

16.jpg
17.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:08

очень понравилась эта форма...скажу больше: клиенты просто пищали...почему... самой удивительно что так вдохновила их эта форма сырной головки...представляю что на День Валентина было бы :D
18.jpg
19.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Vohu Manah » 07 окт 2017, 23:12

Вот мне наличие сеточки очень понравилось!! Не мучается с тканями, марлями и т.д хотя я их и до этого никогда не клала, но пупочки на головке оставались, там где зерно в дырочки пыталось вылезти, хотя тоже своего рода украшение :D очень аккуратно выглядит, мне нра :good


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:13

мне очень понравилась эта форма... отличный отток сыворотки...получается невероятно красивый брусок... на фото почему-то не видно насколько он хорош...
весьма и весьма удобно фасовать такую форму когда в ней самопрессуется мягкий сыр...

форма без дна, равно как и сердечко
8.jpg
9.jpg
20.jpg
21.jpg
22.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Vohu Manah » 07 окт 2017, 23:14

Не, не было бы, а будет!!! Делайте вид с вызреванием в 4 мес и как раз ко дню Валентина удовлетворите клиентов :D


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:19

пробовала на этих формах адыгейский сыр (заквасочная культура + сычужный фермент) и брынзу (заквасочная культура + микробиальный фермент RENIPLUS)

ребята, честно говоря, я пока не ответила себе на вопрос по своему наблюдению...сделаю еще несколько проб... но по двум пробам получила такое наблюдение: круглые формы по брынзе дали красивое многоочковое тесто... брусок дал абсолютно слепое тесто...сердечко - редкие очки...между большим количеством и слепым тестом...

сырное зерно из одной варки... :?

оба раза на двух видах мягких сыров я получила одну и ту же закономерность

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:20

Vohu Manah писал(а):
07 окт 2017, 23:14
Делайте вид с вызреванием
не поняла
Vohu Manah писал(а):
07 окт 2017, 23:12
Вот мне наличие сеточки очень понравилось!! Не мучается с тканями
мне больше удобнее серпянка из модаполама

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:21

следующие формы на тестирование: полулунные, тубусные с дном и без дна, блочные квадратные и круглые... :)

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Чижик » 07 окт 2017, 23:21

кстати эти формы можно посмотреть в видеоролике нашей конференции..я их выставила все на стол...

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Vohu Manah
Постоянный пользователь
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 03 янв 2016, 20:00

Тестирую сырные формы турецкого производства

Сообщение Vohu Manah » 07 окт 2017, 23:22

Вид/сорт сыра, который 4 мес зреет и как раз к празднику сердечки клиенты разберут.