Кислотность молока. На что влияет кислотность молока в сыроделии.

Здесь будем рассматривать базовые понятия по сыроделию, которые помогут нам эффективнее овладевать мастерством и стать настоящими сыроделами

Модератор: Группа модераторы

Ответить
Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Кислотность молока. На что влияет кислотность молока в сыроделии.

Сообщение Чижик » 22 янв 2018, 09:33

Думаю, что очень нужная тема.
Потихоньку буду её наполнять.

А сегодня табличка в которой четко просматривается закономерность входящей кислотности молока и качество образовавшегося сгустка

кислотность и сгусток - зависимость.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая