Блюда с сыром

Куховарим. Кулинарные шалости. Кулинарное мастерство.

Модератор: Группа модераторы

Ответить
Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 04 мар 2018, 08:05

Делала салат из свеклы с чесноком, решила в майонез потереть на мелкой тереке Белпер Кнолле (уже твердый), так постояло 10мин. Каак вкусно получилось! Белпер тру также в салаты из свежих овощей с оливковым маслом. И в тыкву и картошку запеченную, как только из духовки достаю.
А как вы применяете различные сыры?


Аватара пользователя
elenohka0
Постоянный пользователь
Сообщения: 4896
Зарегистрирован: 25 май 2017, 21:25

Блюда с сыром

Сообщение elenohka0 » 04 мар 2018, 09:15

Какая тема! Спасибо, Марина! Я присоединюсь позже, когда буду делать блюда с сыром , то сразу напишу.
Сегодня вареники с творогом(кислым) и картохой. :D

Все мои эксперименты, удачи и провалы происходят в моем хозяйстве с групповым содержанием коз.

Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 04 мар 2018, 11:54

Паста с камамбером


Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 04 мар 2018, 12:01

Паста фондутта (можно смотреть с 40секунды)



Аватара пользователя
elenohka0
Постоянный пользователь
Сообщения: 4896
Зарегистрирован: 25 май 2017, 21:25

Блюда с сыром

Сообщение elenohka0 » 04 мар 2018, 12:15

Никак не привыкну, :D что паста, это не уваренный сок с мякотью как томатная паста, а макароны, лапша.... :D
Марин, аппетитные видео, на голодный желудок смотреть нельзя :super

Все мои эксперименты, удачи и провалы происходят в моем хозяйстве с групповым содержанием коз.

Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 16 окт 2018, 23:37



Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 16 окт 2018, 23:46

З якими сортами сирів поєднується мед?
Щоб сир і продукт бджільництва відмінно поєднувалися, необхідно ретельно підійти не тільки до вибору сорту молочного продукту, але і меду.

Якщо вас цікавить, який сир їдять з бджолиним медом, зверніть увагу на різні поєднання:

Найкраще вибирати м’які сири. Відмінно для десерту підійде козиний сир, який має ніжний смак. Прекрасним доповненням до адигейського сиру, моцарелли і рікотти стане квітковий мед. Також можна зупинити вибір на лавандовому або акацієвому сортів.
М’які сири типу камамбер або брі також краще подавати з квітковим або іншим медом з легким ароматом і ненав’язливим смаком. Французи вживають камамбер з медом тільки в запеченому вигляді, частіше з горіхами.
Якщо ви взяли благородні блакитні сорти, доповнити їх смак зможуть види меду з сильним ароматом: люцерни, конюшини, цитрусових і так далі.
Тверді сири типу пармезан, грюйер або голландські сорти необхідно поєднувати тільки з насиченими видами: гречаний або каштановий.
Можна використовувати і інші сорти сирів. Шляхом експериментів шукати ідеальне поєднання, адже у кожної людини свої смакові якості.

Хтось любить ніжне поєднання сирного сиру з ароматною солодкістю, а комусь більше подобається незвичайне поєднання солоного і солодкого.
Смакове поєднання сиру з медом часто доповнюють горіхами (волоськими, мигдалем, кедровими), а також виноградом і іншими ягодами.

Сир з медом і горіхами
Для приготування вам знадобиться:
200 гр. сиру;
2-3 ст. л. меду;
2 ст. л. горіхів.
Сир наріжте тонкими скибочками і красиво викладіть на тарілку. Зверху полийте квітковим або іншим медом.
Якщо ваш продукт бджільництва закристалізувався, розтопіть його на водяній бані.
Горіхи підсмажте і порубати, а після посипте ними ласощі. Найкраще взяти волоські горіхи, але підійде і мигдаль, арахіс або інші горіхи.

Камамбер з медом
З головки камамбера зріжте верхівку. Ложкою акуратно вийміть м’якоть так, щоб вийшов горщик.
Основний інгредієнт змішайте з вимитими і просушеними ягодами і горіхами.
Можна взяти виноград або будь-які улюблені ягоди. Покладіть назад сир з ягодами і горіхами, а зверху все полийте рідким медом.

Адигейський сир з медом
Наріжте адигейський сир шматочками товщиною 0,5 см.
Злегка обсмажте підготовлені шматочки на сковороді, а після викладіть на тарілку.
Поки кисломолочний продукт теплий, полийте його медом.
Зверху посипте рубаними волоськими горіхами. Можна прикрасити ягодами і травами.


Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 16 окт 2018, 23:48

Як правильно приготувати і подавати сирну тарілку?
У ресторанах часто в меню можна зустріти сирну тарілку, але приготувати таке частування можна і вдома, головне керуватися простими рекомендаціями:
Для приготування беріть різні сорти сиру.
На тарілку викладайте сир в такій послідовності — від ніжних вершкових сортів до більш солоних або специфічних.
Мед підбирайте найбільш нейтральний, щоб він добре поєднувався з різними сортами сирів.
Між різними сирними сортами можна укласти ягоди, трави або горіхи.
Подають сирну тарілку без хліба, а ось вино стане відмінним доповненням.
Медом можна поливати тарілку або подати в окремій піалі, щоб кожен бажаючий міг сам поєднувати продукти.


Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 01 мар 2019, 14:25



Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 06 мар 2019, 21:11

Сегодня наводила порядок в коморе, нашла Белпер, которому 11мес! Делала с зеленым пером чеснока, в разных обсыпках, корова. Этот в аджике. Какой классный вкус! Натерла, добавила в заливку для жареных грибов из сметаны с яйцом. Очень интересно получилось - вкус чеснока хорошо чувствуется в самих грибах (отварные, замороженные), а в соусе чеснока как бы и нет :dntknw
Вкуснотища!!!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Аватара пользователя
elenohka0
Постоянный пользователь
Сообщения: 4896
Зарегистрирован: 25 май 2017, 21:25

Блюда с сыром

Сообщение elenohka0 » 06 мар 2019, 23:30

Magura писал(а):
06 мар 2019, 21:11
, нашла Белпер
8-)
Где ты прячешь его? У меня не получается, даже не знаю где прятать, чтоб полежал :D

Все мои эксперименты, удачи и провалы происходят в моем хозяйстве с групповым содержанием коз.

Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 07 мар 2019, 09:22

elenohka0 писал(а):
06 мар 2019, 23:30
Где ты прячешь его?
Весной, уезжая в Карпаты, сказала сыну запрятать, интересно, каким будет со временем. И сама забыла о нем :D


Lena
Постоянный пользователь
Сообщения: 1510
Зарегистрирован: 27 янв 2016, 20:38

Блюда с сыром

Сообщение Lena » 07 мар 2019, 10:29

Смотрели видео 15 рецептов :good , малой сидел облизывался :D . Принято решение срочно ехать за сыром :D . Кстати, делала 2 рецепт на день рождение младшенького . Парню ( муж крестницы ) так понравилось , что он съел всё сам . Тихо к себе пододвинул тарелку с сырным блюдом , громко нахваливал гуся :D


Аватара пользователя
elenohka0
Постоянный пользователь
Сообщения: 4896
Зарегистрирован: 25 май 2017, 21:25

Блюда с сыром

Сообщение elenohka0 » 07 мар 2019, 12:46

Lena писал(а):
07 мар 2019, 10:29
громко нахваливал гуся
8-) :lol:

Все мои эксперименты, удачи и провалы происходят в моем хозяйстве с групповым содержанием коз.

Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Блюда с сыром

Сообщение Чижик » 07 мар 2019, 14:08

Magura писал(а):
06 мар 2019, 21:11
Вкуснотища!!!
:D :good

это такой кайф - нежданчик... столько радости...!!! :good

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая

Аватара пользователя
Magura
Постоянный пользователь
Сообщения: 1481
Зарегистрирован: 13 дек 2015, 18:43

Блюда с сыром

Сообщение Magura » 07 мар 2019, 15:56

Чижик писал(а):
07 мар 2019, 14:08
это такой кайф - нежданчик... столько радости...!!
Та да! А для меня, как для ученика-сыродела, да еще такой вкусный сыр получился! :)


Аватара пользователя
Чижик
Постоянный пользователь
Сообщения: 14665
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 19:46

Блюда с сыром

Сообщение Чижик » 07 мар 2019, 16:32

представляю сколько радости... у меня такие щенячьи визги были - ууууууууууууууууууу

это классные переживания... пусть побольше у тебя таких будет ;)

Мир заботливо и с любовью держит меня в своих ладонях, одаривая, согревая, сохраняя,защищая, ограждая и взращивая