Жмыхи и шроты. Чем отличается шрот от жмыха?

[Чижик]

И шрот и жмых считаются отходами масличной отрасли и часто отождествляются друг с другом. Но отличия есть... А в чем?

Разница - в методе получения, качественных показателях и назначении.

ЖМЫХ

Подсолнечный жмых получают в результате дробления ядра семечек на стадии отжима. Жмых является ценнейшей составляющей комбикорма. На сегодня его производство осуществляется в гранулированной форме. Цвет жмыха – коричневый, запах масличный не выраженный.

Жмых предназначается для корма крупному рогатому скоту (свиньям, коровам, лошадям), а также птице, кроликам, овцам. Энергетические составляющие – протеин (массовая доля достигает 39%), сырой жир (до 13%), сырая клетчатка (до 20%). Влажность жмыха составляет 5-6%.

Ценность данного продукта в качестве комбикорма для сельскохозяйственных животных заключается в благоприятном влиянии на обмен веществ, набор жировой массы, ускоренный рост молодняка. Жмых подсолнечный имеет также общеоздоровительный эффект. Комбикорм с добавлением жмыха целесообразно использовать для кормления любых животных, в большей степени, из-за высокого содержания протеина (больше, чем в злаковых!). Энергетическая ценность, а также питательные вещества обеспечивает высокий остаток массовой доли жира в жмыхе (7-10%). Кроме того, жмых при низкой степени окисления содержит фосфолипиды, витамин Е.

Качество жмыха зависит не только от технологии отжима, но и от изначального качества семени подсолнуха.


ШРОТ

Подсолнечный шрот получают в результате прессования и экстракции уже извлеченного семени. Также является побочным продуктом отжима масличных культур, содержит до 2% остаточного подсолнечного масла. Производится как в гранулированной форме, так и в форме чешуек. Цвет шрота – серый, серо-коричневый с различными оттенками. Запах свойственен подсолнечному маслу без примесей.

В зависимости от технологии производства, возможно получить шрот подсолнечных с содержанием протеина:

30%
37%
39%
Соответственно, чем больше массовая доля протеина в шроте, тем большими энергетическими и питательными свойствами он обладает. Богатство аминокислот, а также содержание такого важного вещества, как метионин, благотворно сказывается на росте молодого скота. В шроте по сравнению с жмыхом подсолнечным содержится больший процент сырого протеина, при этом процент сырого жира намного меньший (1-2%). Шрот также содержит витамины В и Е, холин, биотин, пантеноловую кислоту, фосфор, калий, клетчатку, белки и многие другие вещества.

[Чижик]

1 кг льняного жмыха содержит:

Обменная Энергия – 14 МДж

Сырой протеин – 35%

Жир – 19%, в т.ч. линоленовой – 50%;

Линолевой – 12%;

Олеиновой – 25%;

Клетчатка – 12%

Кальций – 2,64 г/кг

Фосфор – 4,37 г/кг

[Чижик]

жмых подсолнечный (макуха) :
ОЕ - 10,78 МДж

СП - 341г

ПП - 256г

Жир- 88г

Шрот подсолнечный

ОЕ - 10,61 МДж

СП - 340г

ПП - 278г

Жир - 27г

[Чижик]

Жмых – ценный продукт для кормления сельскохозяйственных животных, получаемый при производстве растительных масел. Благодаря высоким питательным свойствам, жмых получил широкое распространение как кормовая добавка в рацион КРС, свиней, овец и коз. Получают жмых из семян масличных растений – подсолнуха, рапса, льна и других.

В своем составе жмыхи содержат хорошо переваримый протеин (белок), содержащий незаменимые аминокислоты, а также растительные масла. При введении жмыха в рацион добавление других растительных масел исключают.


В основном жмых используется в комбикормовой промышленности, причем установлены ограничения при включении жмыха в рационы, так как он оказывают отрицательное влияние на качество молока, масла, сыра.

Так, дойным коровам при получении молока для последующей реализации, допускается вводить в рацион до 4 кг подсолнечного жмыха, а при переработке молока на масло – не более 2,5 кг. Если молоко предназначено для производства сыра – то рацион коровы должен содержать не более 1,5 кг жмыхов.

Такая же закономерность и с козами, но иные цифры + следует учитывать ускоренный метаболизм в сравнении с метаболизмом КРС.

Некоторые виды жмыхов, приготовленные из семян крестоцветных, содержат вредные и ядовитые вещества, поэтому их можно скармливать только после предварительной влаготепловой обработки. Чтобы установить наличие этих веществ в жмыхе, необходимо небольшое количество жмыха измельчить, облить теплой водой и поставить в теплое место. Жмыхи с повышенным содержанием глюкозидов уже через 15 мин начинают выделять едкий горчичный запах.

[Чижик]

Подсолнечный жмых наиболее часто включают в рацион животных. Молодняку крупного рогатого скота его дают до 1-1,5 кг, коровам - по 2,5-4, свиньям - 0,5-1,5 кг. Скармливать жмых нужно в сухом виде после измельчения или смоченным незадолго перед раздачей животным.

Размолотые подсолнечные жмыхи долго не хранятся, так как они гигроскопичны, а при повышенной влажности триглицериды жирных кислот под действием ферментов разлагаются на глицерин и жирные кислоты, которые впоследствии изменяются под действием развивающихся бактерий и плесеней с выделением чрезвычайно неприятного запаха.

Кукурузный жмых получают при извлечении масла из кукурузных зародышей. Он содержит 89,8% сухих веществ, в том числе 18,4 - протеина, 8,1 - жира, 50,3 - клетчатки. Переваримость органических веществ - 83%. Можно скармливать животным всех видов. Протеин жмыха неполноценный, т.е. не содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые живому организму.

Льняной жмых охотно поедается животными всех видов, включается в рацион в тех же количествах, что и подсолнечниковый.

В практике отмечены случаи отравления животных при кормлении размоченным в теплой воде льняным жмыхом из-за наличия в нем синильной кислоты. Синильная кислота образуется при распаде глюкозида линамарина под действием фермента линазы. Опасность представляют жмыхи, в 1 кг которых образуется более 0,2 г синильной кислоты.

Конопляный жмых содержит значительное количество труднопереваримой клетчатки. Его скармливают в основном откармливаемому скоту по 2-2,5 кг и молочным коровам - по 1-1,5 кг на голову. В практике отмечались случаи снижения жирности молока и выкидыши у беременных самок при даче животным этого жмыха, так как он содержит алкалоиды наркотического типа — тетаноканнабинонин и каннабин, действующие на сокращение мышц.

[Чижик]

Хлопчатниковый жмых скармливают в основном крупному рогатому скоту: взрослому - до 3-4 кг, молодняку начиная с 4-месячного возраста - по 100 г в сутки, доведя к 12 месяцам до 1-1,5 кг; лошадям в смеси с другими концентратами - 1 - 1,5 кг; свиньям - не более 10% от общей питательности рациона; взрослым овцам - до 200 г в сутки.

Хлопчатниковый жмых в зависимости от способа извлечения масла содержит от 0,002 до 0,3% и выше госсипола. Госсипол ядовит, особенно для свиней, лошадей и молодняка всех видов. Отравление проявляется в виде запоров, поносов, часто с кровью, болезненным мочеиспусканием, мочой розового цвета, затруднением дыхания. Токсической дозой госсипола для крупного рогатого скота считается 0,03-0,05%, для свиней - 0,02%.

Арахисовый жмых может использоваться в кормлении всех видов животных разного возраста. Протеин жмыха содержит значительное количество критических аминокислот: лизина - 3,3%, метионина - 0,9, триптофана - 1,2% от количества протеина.

Соевый жмых ценится за высокое содержание протеина (до 38-42%), в составе которого лизина 5,2%, метионина - 1,1, цистина - 1,7, триптофана - 1,2%.

Соевые жмых в основном используются при производстве комбикормов.

Клещевинный жмых можно применять для кормления животных только в обезвреженном виде: при приготовлении клещевинного масла жмых обезвреживают пропариванием при 120 °С в течение 1,5 ч.

Обезвреженный жмых используется в кормлении животных сначала в смеси с другими концентрированными кормами в небольших дозах, затем дозы возрастают. Дойным коровам в зависимости от удоя и скоту на откорме дают по 1,5-3 кг, молодняку от 6 до 12 месяцев - до 1, от 12 до 18 месяцев - до 1,5, свиньям супоросным и подсвинкам - до 0,5 кг на голову, поросятам-отъемышам в возрасте 2-3 месяцев - по 100-150 г, ремонтному и откармливаемому молодняку - до 0,4-0,5 кг, а в возрасте 8-9 месяцев - до 0,8-1 кг. Переваримость органических веществ у овец составляет 63%.

Кориандровый жмых. Животных необходимо приучать к нему постепенно, с небольших дач (200—300 г) в смеси с концкормами, так как они имеют специфический запах. Коровам суточную дачу этого жмыха доводят до 2 кг; молодняку крупного рогатого скота - до 1 кг, свиньям на откорме - до 1 кг.

[Чижик]

Рыжиковый жмых.

Несмотря на высокие достоинства по составу, кормовая ценность этого жмыха низкая, так как он имеет резкий, неприятный запах, горький вкус, влияющий на качество молока и мяса даже при ограниченных количествах в рационе.

В настоящее время на ряде заводов жмыхи получают по технологии, обеспечивающей содержание горчичных масел в 4 раза ниже, чем при старой технологии. После приучения (с малых доз) к этому жмыху коровы поедают его до 2,5 кг, что не сказывалось на качестве молока и масла.

Полученный таким образом жмых может быть скормлен свиньям и овцам, начиная с небольших доз, при постоянном наблюдении за состоянием животных. Переваримость органических веществ у овец составляет 76%.

Сурепковый жмых имеет достаточно высокую энергетическую и протеиновую питательность, однако содержание горчичных масел ограничивает их использование. Включать сурепковые жмыхи в рацион можно, приучая животных с малых доз, при тщательном смешивании с другими компонентами. Желательно предварительно провести его тепловую обработку.
В опытах на овцах переваримость органических веществ составила 70%.

Горчичный жмых. Как и другие жмыхи из семян крестоцветных, горчичный жмых используется в качестве кормового средства. Однако перед скармливанием необходимо подвергать его тепловой обработке.

Рапсовый жмых необходимо перед скармливанием подвергать влаготепловой обработке, после чего проверять на наличие эруковой кислоты и глюкозинолатов. При получении жмыха из безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов рапса можно скармливать их животным всех видов. Переваримость органических веществ составила 67%, протеина - 81,0, жира - 83,0, клетчатки - 21, БЭВ - 73%.

Перилловый жмых из-за содержания вредных и неприятно пахнущих веществ в кормлении животных почти не используются. После варки в течение не менее 1,5 ч могут служить протеиновой добавкой к рационам сельскохозяйственных животных. В опытах переваримость органических веществ составила 60%.

[Чижик]

Сафлоровый жмых из неошелушенных семян малопитателен, так как содержит значительное количество клетчатки, а из-за жесткости и горьковатого вкуса плохо поедается животными.
Полученный из семян, очищенных от оболочек, жмых имеет переваримость органических веществ 76% (против 37 из неошелушенных), протеина - 94, жира - 98, БЭВ - 70%. Приравнивается по питательности к хлопчатниковому или подсолнечному жмыху. Может быть использован в кормлении животных всех видов. Питательность 1 кг жмыха составляет 0,56 корм. ед. и 189 г переваримого протеина.

Кунжутный жмых
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ЦЕННОСТЬ ЭТОГО ПРОДУКТЫ
содержит 90,3% сухих веществ, в том числе 39,3 - протеина, 11,8 - жира, 7 - клетчатки, 21,5 - БЭВ, 10,7% золы. Переваримость органических веществ - 88%. Питательность 1 кг - 1,32 корм, ед., 360 г переваримого протеина, 15,6 - кальция, 11,4 г фосфора. Может быть использован в рационах животных всех видов, большие дозы при откорме свиней способствуют отложению у них мягкого сала.

Жмых земляного ореха
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ЦЕННОСТЬ ЭТОГО ПРОДУКТА
считается одним из лучших источников растительного белка в рационах сельскохозяйственных животных. Обладая приятным запахом и сладковатым вкусом, он очень хорошо поедается, а питательные вещества характеризуются высокой переваримостью. Содержит 90% сухого вещества, в том числе 35,4 - протеина, 9,2 - жира, 5,3 - клетчатки, 2,9 - БЭВ, 7,2% золы, органические вещества перевариваются на 83%. Питательность 1 кг жмыха - 1,14 корм, ед., 318 г переваримого протеина, 1,7 - кальция, 7,2 г фосфора.
Может использоваться без каких-либо опасений в кормлении сельскохозяйственных животных всех видов.

Источник

[Чижик]

Периодически получаю вопросы относительно лузги подсолнечниковой. Своего опыта применения у меня нет, да и информации более не менее нормальной тоже не было.
Сегодня наткнулась на информацию и предлагаю к ознакомлению тем кто имеет лузгу подсолнечника и хочет её как-то рационально использовать не только в области подушек и матрасов (кстати, великолепная вещь )

итак, при переработке семян подсолнечника на предприятиях местной промышленности хозяйства ежегодно получают в качестве отходов сотни тысяч тонн лузги подсолнечника и отстойных фузов...

Эти отходы с успехом могут быть использованы при соответствующей подготовке в качестве дополнительных кормовых средств, так как они богаты протеином, жиром, витаминами.

Опыт отдельных хозяйств свидетельствует, что из лузги и отстойных фузов можно прямо на месте без каких-либо затрат приготовить ценный корм.

Из подсолнечниковой лузги получают лузговую муку, применяя для этого установки АВМ-0,65 и др.

Весь производственный процесс сводится к подаче лузги в сушильный барабан, подсушке ее, измельчению и обогащению жиропротеинами в отводящем шнеке.

Для обогащения лузговой муки готовят эмульсию из отстойных фузов: на 80 кг горячей воды (40—50 °С) добавляют 20 кг отстойных фузов и размешивают смесь, пока не образуется масса, напоминающая молоко.

Этой эмульсией смачивают выходящую из установки лузговую муку. На 1 т муки берут 100 кг эмульсии. При этом в лузговой муке резко повышается содержание жира и протеина. Она приобретает необходимую влажность и становится удобной для хранения. При обработке на установках АВМ лузга так сильно высушивается, что влажность получившейся из нее муки не превышает 2%. Впоследствии влажность муки резко увеличивается за счет адсорбции влаги из воздуха, что сопровождается повышением температуры муки и нередко вызывает ее самосогревание. Увлажняя же лузговую муку эмульсией, можно довести ее влажность до 10—12%. Такой корм хорошо хранится длительное время, особенно если его упаковывать в крафт-мешки.

Обогащенная отстойным фузом, лузговая мука содержит до 8% растительного жира, до 7 — фосфатидов, до 10 — протеина, много витамина Е и холина. Каждый килограмм такого корма по питательности составляет 0,62 корм, ед., 128 г переваримого протеина, 4,2 —кальция, 6,2 г фосфора.

В ряде крупных животноводческих хозяйств южных областей страны, где широко применяют лузговую муку, обогащенную отстойным фузом, пришли к выводу, что дойным коровам можно давать 2—2,5 кг муки в сутки, бычкам и телкам на откорме - по 1,6—1,8, телятам от 2 до 6 месяцев —0,8—1, овцам — 1—1,2 кг.

При систематическом потреблении муки у дойных коров увеличиваются надои, у молодняка значительно повышаются приросты массы, у овец на 20—25% возрастает настриг шерсти.

Источник

[elenohka0]

Лузгу подсолнечника очень хорошо использовать для выращивания вешенок( гливи)

[Михаил]

Периодически получаю вопросы относительно лузги подсолнечниковой. Своего опыта применения у меня нет,

А у мине есть

Сейчас подкармливаю своих рогатых отходами от просева семечек подсолнуха.(знакомый фермер угостил за пиво). В составе лузга, мелкая семечка прошедшая сквозь сито, обломки сердцевин семечек, семена сорных трав и т.п. Вторую неделю кормлю - полет нормальный, жруть, аж за ушами лящить. Даю примерно по 1,5-2кг. на брата и коровам и молодняку.
Конечно это не полнорационный комбикорм, но за неимением, так сказать, вполне жизнеспособно.

[Михаил]

Ой, получилось все цитатой, извиняюсь.

[elenohka0]

Михаил, вам везет, что едят животинки. Мои все понюхали и только одна коза поела, для приличия. Вокруг поля подсолнечника(можно было за лето " подготовиться ") и сои полно.... , а козы ни того ни другого не хотят.

[Михаил]

Балуванi.

[elenohka0]

Балуванi.

Да не балувани. Может нужно было постепенно менять зерна в меню- моя промашка.

[Михаил]

Мои как раз до этого без концентратов сидели, на одном сене. Ну и они у меня в общем то не особо капризные.

[elenohka0]

Купил муж разную макуху. Предложила козам-ковырялись. Какая лучше для коз, крупная с лузгой,или размолотая в пух и прессованная ?

IMG1745 (2).jpg (109.34 КБ) 19451 просмотр

[Чижик]

Лен, надо выяснить по какой технологии получена первая и по какой вторая.
Также желательно знать дату когда получен этот продукт.
Также желательно знать сколько протеина в той и другой.

что касается меня, то я беру всегда ту что на первой фотке...
та что на второй фотке какая-то не чистая... может быть мне это только кажется

а какую из этих двух макух козы лучше едят?

[elenohka0]

какую из этих двух макух козы лучше едят?

Ту что черная сухими пластинками, она с Майолы, там новейшая технология отжима масла....
Что остается в ней не понятно. Вторую больше куры облюбовали, там шелуха и как мусор на вид.

[Чижик]

на мой нужно брать ту где меньше масла...
дело в том, что это не защищенные жиры.. а они как ты сама понимаешь не добавляют комфорта метаболизму жвачных

[elenohka0]

Летом предлагала козам не ели.
Вот спасибо ,Маринка!!! Буду тогда брать черную, хоть знаю с какого завода она

[elenohka0]

когда получен этот продукт.

Сразу с завода можно покупать.

[Чижик]

Всё чаще предлагается для кормления животных кукурузных жмых.

Статья Подобед Л. (Ин-т животноводства Украинской академии аграрных наук)

Качайте, читайте

Питательная ценность жмыха из зародыша кукурузы.pdf

(309.14 КБ) 487 скачиваний

[Иришка]

Где можно купить кориандровый жмых в Украине....?

[Чижик]

Не знаю